但馬牛の郷である養父市のモーリヤ契約牧場において純血但馬牛と同じ牛舎で同じ物を食べ成長した牛を主に扱い、味、風味は神戸牛にも劣らない。

神戸牛は勿論すぱらしい肉質なのですがとにかく値段が高いのが難点。
お客様にご提供しやすい価格で尚且つ品質的に神戸牛にも劣らないモーリヤ厳選牛を自信を持ってお客様にお奨めしている。

メインディッシュにたっぷりと添えている焼き野菜は高知・北川村の実家から届くものや、京都・瑞穂町へ車を走らせて仕入れているもの。
贅沢な食材を使い豪華に・・・というよりも、素材を大切にして、心に響く料理を作ることを心がけている。

「シンプルだけど、なぜにうまい」そんな料理。

アットホームな雰囲気で、小型犬から大型犬まで区別無くご利用可能。
手作り料理とスイーツ、ワンちゃん用のお誕生日ケーキやグッズなどもある。
看板犬の『レオン』『リーパ』『ペコ』『チョコ』『ワルツ』も皆様のご来店を楽しみに待っています。

おいしそうな音や匂い、シェフが料理する姿など、舌で味わうだけじゃないおいしさもダイレクトにお伝えする"テアトロ　クチーナ"（料理劇場）。

その日のお昼に競り落とされた旬の魚介類が夕方には お店に届き、夜のメニューに載る。この立地ならではの鮮度 のものを、どうしたらおいしくなるかを見極め適確な下処理、調理を して、提供。
調味料、加工食品等 は極力イタリア産のものを使用。塩はシチリアの 自然海塩、オリーブオイルも個性の違うオイルを料理に応じて 3種類使い分けるなどこだわり。

季節の素材を使ったケーキも種類豊富。

月に数回、オリジナルの焼きたてパンを販売。
2008年8月からラインナップを一新。

どのパンもスタッフが自信も持っておすすめ！

神戸北野の大人の隠れ家がコンセンプト。
レンガブロックを活かした、ラフ＆シンプルな店内にはジャズが流れゆったりとした雰囲気。
早朝まで営業しておりますので、お食事だけではなく二次会や焼酎バーとしても。

カウンターがメインなので一人からでも利用しやすい。
14名様までのグループでも楽しめるテーブルもある。

コース・アラカルト（単品料理）の両方を用意、

肝胆亭との由来は、中国の「肝胆相照らす」という言葉から。
この言葉は「肝（腹の中）を包み隠さずに心の底までうち明けて交わる」という意味。
その意味の通り従業員をはじめ、初めて会うお客様同士さえも心の底まで打ち明けて話そうというのをコンセプトに営業。

その中でもチャイニーズバーガー、豚まん等、中華まんじゅうがオススメ。　

マスコミにもたびたび紹介される商品のチャイニーズバーガーとは、新鮮な豚肉を使用しタマネギ、椎茸、フカヒレなどの具を独自特製の発酵法によるモチモチ生地で包みあげました。とてもジューシーなチャイニーズバーガー。

女性のお一人様でも気軽にお食事していただける清潔感あふれた明るいカウンターと元気なスタッフ！
ピーク時、行列のできるお店です。
食べ放題のキムチも大好評！

新メニューの「特撰ロース丼　￥９８０」人気上昇中

大きな黄色のテントに赤い文字で十番！と、ロゴマークが目印